荆楚网（湖北日报）（通讯员 韩伯涛 刘慕艳）“刚出炉的红糖糕，外皮酥脆，里面的馅香甜不腻。这是我们荆门人永远不会忘记的传统味道。”在荆门市民主街柴子馅饼店，市民王丽手里拿着新买的馅饼，笑容满面。她提着的购物袋上，“手工制作，非遗技艺”的字样十分引人注目。 这家品牌示范店相比之前的店面积有所扩大。还有明亮的开放式厨房和优雅的礼盒展示区。店内弥漫着糕点的甜香，糕点师的精湛技艺在糕点的揉捏和烘烤过程中熠熠生辉。这块小蛋糕已经从常见的城市风味转变为城市美丽的名片，悄然推动商旅融合发展的新篇章。 C通过工艺、品味、7大流程再现非物质文化遗产 “做蛋糕就像做人一样，这个过程包含了你所有的想法，不能着急，也不能马虎。”在潮子饼作坊里，传承了这门手艺10年的王军师傅辛勤指导弟子。手掌中的面团经过数千次的揉捏，被拉伸至均匀如纸的厚度。 王师傅表示，炒子饼严格遵循非遗基本功。从混合揉捏到填充、成型、烘烤七大关键工序协同工作，整个过程不使用任何化学添加剂。正是这种坚韧，可以称为固执，使我们能够获胜。尽管寿命短暂，但我们赢得了客户的长期信任。 “初学者在真正上手之前，往往会认为这项技术并不难。领悟‘灵魂’并不需要三五年的时间，只要“揉面的感觉和烘烤的热度。”王师傅坦言，传承手艺并不容易，这种近乎简单的手艺却赢得了良好的口碑。逢年过节，总店门前排起长队的情况在城里已是司空见惯。 “为了保持新鲜度，我们将每人的购买量限制为 8 磅。我已经收到了。 “繁忙时期，我们紧急从工厂运出产品，并引入了收银员轮班制度，尽可能缩短顾客等待时间。”炒子派总监李东杰说。不过，仍然有很多外国游客来这里品尝正宗的荆门风味。 诚信创新，传统品牌迎新潮流 在尊重传统的同时，矮子派也从未停止创新。 “仅靠老口味无法留住年轻顾客。我们要在渠道和产品上下功夫。”李东杰的话道出了品牌发展的关键。 目前潮子派正在打造“网上商城+实体店”的全球销售网络。每日线上出货量稳定在2000单以上，线下销售1500箱。全国加盟店130余家，创造就业岗位1400个。尽管由于保质期短而面临物流困难，但我们仍以优质的售后服务保持着良好的声誉。 同时，品牌持续紧跟数字化趋势，开设官方视频账号和抖音账号，拍摄蛋糕制作工艺、新品研发故事以及店内日常生活，并定期更新。不少展示非遗技艺的视频播放量超过5万次，拉近了我们与年轻消费群体的距离。 特许经营模式的流行得益于品牌严格的质量控制。 “我们对会员店制定了严格的甄选标准，并提供统一的培训和原材料供应，所以无论在哪家店都能享受到同样的味道”，李东杰说道。 产品创新同样引人注目，从单个馅饼扩展到麻花馅饼、桃馅饼和绿豆馅饼等多种类别。口味数量也从传统的2-3种增加到16种。椰奶、肉松等新潮口味仍然受到年轻人的欢迎，但红糖、芝麻等经典口味仍然是主流。 “我们将研究全国各地的商店，开发融入地区特色的口味。比如我们会在南店推出一款产品。椰奶味蛋糕很受欢迎。”李东杰补充道。 让政府和企业共同努力，不断提升品牌。 在上周结束的儿童动手体验中，10余名孩子在专家的指导下揉面、包馅，沉浸在非遗技艺的魅力中。刘刚先生（假donym）感触颇深，他说：“以前我们只是买蛋糕吃，现在孩子们都学会了做蛋糕，成了小粉丝。以后外地的朋友来荆门，我很愿意带他们来体验。” 备战在荆门盛景山体育场举行的2025年滑翔伞世界杯决赛的运动员们也专程报名，让这道荆门特产成为比赛期间的“网红”，成为全球19个国家和地区的顶尖运动员了解中国非物质文化遗产之趣的重要窗口。辉煌舞台的背后，离不开政府和企业的大力支持。 “我们正在积极组织企业参加大型展会和户外拓展活动，帮助扩大品牌曝光度。”省商务局副局长何军表示，通过政府搭建的平台，Chaozi Mochi正逐渐从一个区域性品牌走向更广阔的市场。 作为本土管理单位，全口街区积极扮演“店小二”角色，不仅帮助企业解决营业时间空间、用工等问题，还牵头策划手工体验等特色活动，同时提升品牌知名度和影响力。 融合共生，小蛋糕“成就”商旅佳品 一块小馅饼正在成为东丰地区商旅一体化发展的重要一环。 “非物质文化遗产的特色和矮子派的大受欢迎，是文化旅游资源的宝贵财富。”下一步，东宝区将重点打造“非遗美食体验线”，将炒鸡糕、八角雪枣、排骨肠等非遗美食与周边市场连接起来。重点文化旅游景区和特色商圈，推出“旅游+体验+消费”综合旅游产品。 “对我们来说，盐子糕是一道美食。我们也希望成为荆门文化和旅游的“移动名片”，吸引游客前来吃糕、停留观光、沿途消费，以食兴旅游、以旅游兴商，推动商旅融合高质量发展。 “区商务办副主任何军对未来充满期待。 从街头烟花到非遗厚重，从自主创业到全球创新，潮子麻糬的成长故事是荆门本土品牌不忘初心、拥抱变革的生动缩影。这块充满巧思的小蛋糕，一定能为商务旅行结合的新旅程带来不少能量。